**Jajanan Basah atau Kue Basah: Nikmatnya Tradisi Kuliner Indonesia**

Jajanan basah atau kue basah adalah salah satu jenis kuliner yang sangat populer di Indonesia. Keberagaman jajanan basah ini tak hanya mencerminkan kekayaan tradisi dan budaya lokal, tetapi juga menggugah selera banyak orang, baik di pasar tradisional maupun modern. Kue basah sering dijumpai dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hari besar, hajatan, hingga camilan sehari-hari. Artikel ini akan membahas berbagai jenis jajanan basah, bahan-bahan yang digunakan, serta cara membuatnya yang mudah untuk dicoba di rumah.

### Apa Itu Jajanan Basah?

Jajanan basah merujuk pada makanan ringan yang umumnya memiliki tekstur lembut, kenyal, atau basah, yang dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, tepung ketan, kelapa, dan gula. Berbeda dengan jajanan kering yang memiliki daya tahan lebih lama, kue basah memiliki kelembapan tinggi dan cenderung hanya bertahan beberapa hari.

Kue basah juga biasanya disajikan dalam bentuk potongan kecil atau dibungkus dengan daun pisang, daun pandan, atau plastik. Rasanya yang manis, gurih, atau sedikit asin membuat kue basah menjadi pilihan tepat sebagai camilan yang cocok untuk segala usia.

### Ragam Jajanan Basah Populer di Indonesia

Indonesia memiliki beragam jenis jajanan basah yang tersebar di berbagai daerah. Setiap daerah memiliki kekhasan tersendiri dalam hal bahan, cara pembuatan, serta penyajian kue basah. Berikut adalah beberapa jajanan basah yang sangat terkenal di Indonesia:

#### 1. **Kue Cubir**
Kue cubir adalah salah satu jajanan basah yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta. Kue ini berbentuk bulat kecil dengan tekstur lembut dan kenyal, terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Kue cubir umumnya dibungkus dengan daun pisang dan memiliki rasa manis gurih yang khas.

#### 2. **Klepon**
Klepon adalah kue basah berbentuk bola kecil yang terbuat dari tepung ketan, berisi gula merah yang meleleh di dalamnya. Kue ini dilapisi dengan kelapa parut, memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula merah. Klepon sangat populer di berbagai daerah Indonesia dan sering disajikan dalam acara-acara tradisional.

#### 3. **Lapis Legit**
Lapis legit adalah kue lapis yang memiliki tekstur sangat lembut dan rasanya manis. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, gula, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Lapis legit biasanya disajikan dalam lapisan-lapisan tipis yang saling bertumpuk, sehingga tampak cantik saat dipotong. Kue ini sering dijadikan hantaran atau sajian dalam perayaan besar seperti Lebaran.

#### 4. **Putu Mayang**
Putu mayang adalah jajanan basah yang berasal dari tepung beras yang dicetak dalam bentuk mayang atau mie tipis. Kue ini disajikan dengan kuah santan kental dan gula merah cair, memberikan sensasi rasa manis dan gurih. Putu mayang sering dijumpai di pasar tradisional atau pedagang keliling.

#### 5. **Dadar Gulung**
Dadar gulung merupakan jajanan basah yang terbuat dari adonan tepung terigu yang digulung dengan isian kelapa parut yang telah diberi gula merah cair. Rasa manis dan gurih dari dadar gulung menjadikannya camilan yang sangat disukai oleh banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.

#### 6. **Serabi**
Serabi adalah kue tradisional yang berasal dari tepung beras dan santan. Serabi memiliki tekstur yang kenyal dengan aroma khas santan yang menggugah selera. Di beberapa daerah, serabi juga disajikan dengan topping seperti kelapa parut atau gula merah cair, memberikan rasa yang lebih kaya.

### Bahan Utama dalam Pembuatan Jajanan Basah

Jajanan basah terbuat dari berbagai bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Beberapa bahan utama yang digunakan untuk membuat kue basah antara lain:

- **Tepung Ketan:** Tepung ketan digunakan untuk membuat kue basah yang kenyal dan lembut, seperti klepon dan kue cubir.
- **Kelapa Parut:** Kelapa parut sering digunakan sebagai pelengkap dalam banyak kue basah, memberikan rasa gurih dan tekstur yang menarik.
- **Santan:** Santan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kue basah seperti serabi dan putu mayang.
- **Gula Merah:** Gula merah adalah bahan manis alami yang sering digunakan dalam kue basah, memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang menggoda.
- **Tepung Terigu:** Tepung terigu adalah bahan dasar untuk membuat adonan kue basah yang lembut, seperti dadar gulung dan lapis legit.

### Cara Membuat Jajanan Basah yang Mudah

Membuat jajanan basah di rumah sebenarnya cukup mudah jika Anda memiliki bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah contoh cara membuat kue basah klepon yang lezat:

**Bahan-bahan:**
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air daun pandan suji (untuk warna hijau)
- 1/4 sendok teh air daun suji
- 150 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah serut halus
- Sejumput garam

**Cara Membuat:**
1. Campurkan tepung ketan dan air daun pandan dalam wadah, aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
2. Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri gula merah serut di tengahnya.
3. Bulatkan adonan hingga rapat dan tidak ada celah untuk mencegah gula merah keluar saat dipanaskan.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bola ketan satu per satu. Masak hingga bola klepon mengapung, tandanya sudah matang.
5. Angkat klepon, tiriskan, lalu gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dicampur sedikit garam.

### Kesimpulan

Jajanan basah atau kue basah adalah salah satu bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia. Keanekaragaman rasanya yang manis, gurih, atau bahkan sedikit asin, membuat jajanan basah selalu menjadi pilihan favorit di berbagai acara. Selain itu, proses pembuatannya yang relatif mudah membuat kue-kue ini bisa dicoba sendiri di rumah untuk menambah keakraban dalam keluarga. Tak heran jika jajanan basah selalu menjadi primadona di pasar-pasar tradisional maupun dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia.